Haar naam is Yentl, ze komt uit Ermelo en heeft ervaring in fast food. Maandag 8 juni draait ze de deur van het bedrijf open voor de start van de eerste dag van de Frietmeesters in Ermelo.

Frietmeesters komt uit Haarlem en is een initiatief van Sheila en Luc die op de plek van Dixy en Bij David beginnen met hun frietzaak. De aankoop vond half april plaats.

Zes weken later is er een klein wonder verricht want wat zij niet in de gaten hadden: horeca krijgt altijd een bibob-onderzoek aan de broek en in die tijd mag je niet open, tenzij er nog een lopende vergunning op zit. Die was hier ingetrokken. Zo’n onderzoek kan tot 16 weken duren, misschien wel tot half augustus. Kost je je zomer.

De gemeente heeft een wonder verricht want met zes weken hard werken en formulieren invullen lag de uitkomst er: prima. De exploitatievergunning volgde even daarna en na een week van voorbereiding gaat de patatzaak open.

Frietmeesters verkoopt, zoals ze zelf zeggen, “de beste friet, smashburgers & kip van Nederland. Vers, knapperig, onvergetelijk”. Verse friet van zelf gesneden aardappels die deze week al voor de deur stonden. “Zoals friet altijd bedoeld is.”

Wat is dan een Smashburger? Nou, iemand drukte ooit een gehaktbal op een hete plaat plat met een blikje en toen bleek het heel ánders te smaken. Op de website leggen ze het verder uit.

Vanwege de wachttijd hadden Sheila en Luc alle tijd om zich voor te bereiden maar ze doken ook het dorp in, maakten kennis met ondernemers, met de gemeente (ze moesten wel) en met ‘het centrum’. Ze bezochten zelfs de voorlichtingsavond over de Nacht van de Pauw die op 18 september gehouden wordt.

De zaak laten ze aan Yentl over. “Zij heeft goede energie, ervaring en zin om er een succes van te maken.” Zes dagen per week open van 12.00 tot 20.00 uur, zondag dicht.

Naast de Frietmeesters kregen ook Montfoort (het station) en Mr. Sushi (naast Bruijn Café) een exploitatievergunning.